1. Preriscaldare il forno a 163ยฐC (325ยฐF). Rivestire una teglia da 23 x 33 cm con carta da forno.
2. Per la base: in una ciotola, mescolare le briciole di biscotti al cioccolato e il burro fuso. Premere il composto sul fondo della teglia preparata. Cuocere in forno per 10 minuti, quindi lasciare raffreddare.
3. Per il ripieno della cheesecake: in una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere la crรจme fraรฎche e l’estratto di vaniglia. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la confettura di fragole e le fragole tritate.
4. Versare il composto della cheesecake sulla base raffreddata, distribuendolo uniformemente.
5. Cuocere in forno per 35-40 minuti o finchรฉ il centro non si sarร rassodato. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
6. Per la copertura: in una ciotola adatta al microonde, sciogliere le gocce di cioccolato a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Versare a filo sulla cheesecake raffreddata.
7. Cospargere con fragole tritate e cereali ricoperti di cioccolato sbriciolato.
8. Tagliare a barrette e servire freddo.
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