1. Preriscalda il forno:
Preriscaldare il forno a 175 ยฐ C (350 ยฐ F). Assegnare una teglia da forno da 10 x 15 pollici di carta pergamena.
2. Prepara la torta di spugna:
Sbattere le uova e lo zucchero granulato in una ciotola fino a quando il composto รจ leggero e schiumoso.
Setaccia insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi nella miscela di uova fino a quando non sono ben combinati.
Incorporare l’estratto di vaniglia.
Distribuire uniformemente l’impasto sulla teglia preparata. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando la spugna non riprende la sua forma quando la toccata leggermente.
3. Rotola la torta:
Mentre รจ ancora calda, gira la torta di spugna su un asciugamano pulito cosparso di polvere di cacao. Rimuovere la carta pergamena e arrotolare la torta (con l’asciugamano) da una parte corta. Lasciare raffreddare completamente.
4. Preparare il ripieno:
Sbatti la panna spessa, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia per ottenere picchi saldi. Incorporare delicatamente le ciliegie drenate.
5. Assemblare il rullo svizzero:
Srotolare con cura la torta di spugna raffreddata. Distribuire uniformemente la miscela di panna montata e ciliegie sulla superficie.
Arrotolare saldamente la torta, a partire dalla stessa estremitร corta. Posizionare la torta di torta su un piatto da portata.
6. Decora la torta:
Sciogli le gocce di cioccolato e la crema spessa nel forno a microonde o sulla stufa, mescolando fino a quando la miscela รจ liscia. Versare la ganache in una rete sul rotolo.
Aggiungi la panna montata in cima, le ciliegie nel marasquin e cospargi di cioccolato grattugiato per una finitura mozzafiato.
Refrigerare per almeno un’ora prima di tagliare a fette. Servire fresco e assapora ogni morso decadente!
Consiglio :
Uova a temperatura ambiente: per una morbida torta di spugna.
Rotola la torta di spugna calda: prevenire le crepe per una finitura liscia.
Refrigerare prima di servire: migliorare i sapori e facilita il taglio a fette.
