𝗪𝗵𝗶𝘁𝗲 𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗥𝗮𝘀𝗽𝗯𝗲𝗿𝗿𝘆 𝗗𝗿𝗲𝗮𝗺𝗺𝗲

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungete e infarinate due teglie rotonde da 23 cm di diametro.
2. In una ciotola, montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.
3. In un’altra ciotola mescolate la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latte. Aggiungere il cioccolato bianco fuso e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere delicatamente i lamponi freschi.
5. Distribuire l’impasto in modo uniforme tra le teglie preparate. Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.
6. Per la glassa: in una ciotola, sbattere il burro ammorbidito fino a ottenere una crema. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, il cioccolato bianco fuso, l’estratto di vaniglia e il latte, mescolando fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
7. Disporre uno strato di torta su un piatto da portata e spalmare uno strato di glassa sulla superficie. Disporre il secondo strato di torta sopra e glassare la parte superiore e i lati della torta con la glassa rimanente.
8. Decorare la superficie con lamponi freschi.
9. Lasciare raffreddare la torta per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che la glassa si solidifichi.

Servire e gustare