1-Mettiamo il riso cotto e freddo in una ciotola, aggiungiamo le uova e mescoliamo.
2-Uniamo il sale, la paprika dolce, lo zenzero (oppure le spezie che preferite) e mescoliamo.
3-Versiamo il riso su un foglio di carta forno abbastanza grande.
4-Con le mani diamo forma rettangolare.
5-Aggiungiamo il prosciutto crudo dolce tagliato sottilmente.
6-Aggiungiamo anche la scamorza senza lattosio tagliata a fette sottili.
7-Aiutandoci con la carta forno formiamo il rotolo di riso e stringiamo per formare un rotolo compatto.
8-Chiudiamo il rotolo a forma di caramella in maniera ermetica con un foglio di carta alluminio da posizionare sopra la carta forno.
9-Facciamo cuocere in forno statico, preriscaldato a 200 °C per 40 minuti circa. Sforniamo, facciamo raffreddare e tagliamo a fette. Possiamo servire il rotolo sia caldo, sia freddo a seconda dei nostri gusti. Sarà sempre delizioso.
