Ingredienti (per 4 persone):
400 g di spaghetti
150 g di guanciale (o pancetta), tagliato a cubetti o listarelle
400 g di pomodori pelati (o pomodorini freschi)
50 g di pecorino romano grattugiato
1 peperoncino rosso (opzionale)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
La preparazione :
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