La preparazione :
Preriscaldare il forno a 200°C/400°F. Foderare una tortiera a cerniera da 8′ unta con 2 pezzi di pergamena sovrapposti l’uno all’altro, lasciando almeno 2 pollici di pergamena che sporgono dal bordo su tutti i lati. Accantonare.
In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero con un mixer. Aggiungete le uova, una alla volta, e continuate a sbattere.
Quando il composto sarà liscio, versare la panna e l’estratto di vaniglia e sbattere ancora un po’.
Setacciare la farina e mescolare per unire.
Trasferire l’impasto in uno stampo a cerniera e cuocere in forno per 40-45 minuti o fino alla doratura desiderata.
Lasciare raffreddare per 1 ora a temperatura ambiente, quindi trasferire in frigorifero a raffreddare almeno per un’altra ora.
Cheesecake basca
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