Gratin di zucchine e mozzarella

La preparazione :
1. Preriscaldate il forno a 180°C (th.6).
2. Lavate le zucchine, poi tagliatele a fettine sottili. Se le vostre zucchine sono molto grandi potete tagliarle a semianelli per una migliore cottura.
3. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e aggiungere gli spicchi d’aglio tritati. Friggere le zucchine per circa 5-7 minuti fino a quando saranno leggermente dorate. Condire con sale, pepe e basilico fresco tritato. Mescolare bene in modo che le zucchine assorbano i sapori.
4. In una pirofila leggermente unta d’olio, disponete uno strato di zucchine, quindi coprite con le fettine di mozzarella. Ripetete l’operazione alternando strati di zucchine e mozzarella.
5. Terminare con uno strato di mozzarella, quindi spolverare con parmigiano grattugiato fino ad ottenere una crosticina ben dorata. Se lo desiderate aggiungete sopra un po’ di pangrattato per una gratinatura ancora più croccante.
6. Cuocere il gratin per circa 25-30 minuti, fino a quando la parte superiore sarà ben dorata e la mozzarella sarà sciolta e leggermente dorata.
7. Lasciare riposare la gratinatura per qualche minuto prima di servire in modo che i sapori si sviluppino appieno.
Questa gratinatura di zucchine con mozzarella si sposa perfettamente con carne alla griglia, pesce o una semplice insalata verde. È una ricetta semplice, sana e deliziosamente deliziosa!