Ho pulito i fiori di zucca ( una ventina ) e li ho farciti con un pezzetto di cotto e uno di mozzarella, poi li ho passati in una pastella fatta sbattendo due uova con sale e poi aggiungendo 300 grammi di acqua frizzante bella fredda e 200 gr di farina ( la pastella dopo averla preparata l’ho tenuta un’oretta in frigo )…poi li ho fritti in olio di semi bollente
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