Ingredienti
Dosi per 8 porzioni
500 g manzo tritato
140 g concentrato di pomodoro
1 cipolle mezza per il ragù e mezza per il riso
200 ml vino bianco un bicchiere, va bene anche rosso
sale fino q.b.
pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
alloro una foglia
450 g riso per risotti, meglio se specifico per timballi
50 g formaggio grattugiato
0,125 g zafferano una bustina
100 ml latte mezzo bicchiere
brodo vegetale q.b.
250 g noccioline di mozzarella
100 g piselli già cotti
pangrattato q.b.
La Preparazione
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