Ditalini rigati con polpo, patate e carote
Tagliare a cubetti piccoli le patate e le carote e portarle a cottura separatamente circa 10 minuti (devono risultare cotte ma non sfatte). Scolare e tenere da parte
Tagliare il polpo a pezzi piccoli (stessa misura delle verdure e della pasta). Il polpo è cotto già precedentemente
Portare a cottura la pasta, scolare e condire con un filo d’olio. Raffreddare.
Assemblare tutti gli ingredienti: in una ciotola capiente versare la pasta, le patate e carote a cubetti, il polpo a pezzettini, prezzemolo tritato, buccia grattugiata e limone spremuto, infine pepe nero. Mescolare,unire ancora un filo d’olio e raffreddare in frigo fino al consumo
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