1. Sciogli il lievito nel latte tiepido.
2. In una ciotola capiente, unisci le due farine con lo zucchero.
3. Versa il latte con il lievito nella ciotola, poi aggiungi le uova, lo strutto e la scorza di limone.
4. Aggiungi il succo d’arancia e il liquore, quindi impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
6. Forma le graffe modellando l’impasto in anelli.
7. Disponi su una teglia infarinata, copri e lascia lievitare per un’altra ora.
8. Friggi in abbondante olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.
9. Scola su carta assorbente e, se vuoi, passale nello zucchero semolato.
vedere il seguito alla pagina successiva
