1. Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Fodera una teglia da forno con carta da forno.
2. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, dello spessore di circa 1/4 di pollice. Puoi utilizzare una mandolina per ottenere fette uniformi, se disponibile.
3. Prendi due fette di pancetta e intrecciale tra loro, formando una croce. Disponi una fetta di patata al centro della croce di pancetta.
4. Spolvera un po’ di formaggio grattugiato sulla fetta di patata e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
5. Arrotola la pancetta intorno alla fetta di patata, creando un piccolo involtino. Posiziona l’arrotolato sulla teglia da forno preparata. Ripeti il processo con le rimanenti fette di patata e pancetta.
6. Spennella gli arrotolati di patate con olio d’oliva e condiscili con un pizzico di sale e pepe.
7. Inforna la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pancetta diventa croccante e le patate sono tenere.
8. Una volta cotti, rimuovi gli arrotolati di patate dalla teglia e lasciali raffreddare leggermente. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Gli arrotolati di patate con pancetta sono un delizioso antipasto o contorno che combina la morbidezza delle patate con la croccantezza della pancetta. Puoi servirli da soli o accompagnati da una salsa a tua scelta. Buon appetito!
