1-Avvolgiamo le patate dolci con dei fogli di carta stagnola. Disponiamole in una teglia rivestita di carta forno, inforniamo e facciamo cuocere a 200° C per un’ora e mezza.
2-Quando mancano una decina di minuti alla cottura delle patate, iniziamo a preparare il ripieno: per prima cosa in una padella facciamo rosolare la pancetta.
3-In un altro pentolino facciamo sciogliere il burro, poi aggiungiamo tutta la farina e mescoliamo.
4-Uniamo il latte a filo e facciamo addensare senza mai smettere di mescolare.
5-Intanto, tiriamo fuori le patate dal forno.
6-Una volta che la crema si è addensata, aggiungiamo il formaggio cheddar e continuiamo a mescolare per farlo sciogliere. Spegniamo il fuoco.
7-Tiriamo fuori le patate dalla stagnola e tagliamole a metà per il lungo, aiutandoci con coltello e forchetta perché saranno ancora calde.
9-Coliamo sopra le patate la salsa al formaggio.
10-Aggiungiamo anche la pancetta rosolata
11-Infine diamo un tocco di colore con l’aggiunta di un po’ di prezzemolo.
12-Portiamo in tavola le nostre deliziose baked potato belle fumanti!
