Baklava salata

Preriscaldare il forno a 180°C/350°F.
Unisci insieme l’uovo, il latte caldo e l’olio. Aggiungi sale e bicarbonato di sodio. Iniziare ad aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Tagliare l’impasto in 27 porzioni, arrotolarle fino a formare una pallina e mettere da parte per 15 minuti.
Arrotolare ciascuna pallina formando un cerchio e impilare 9 cerchi uno sopra l’altro, formando 3 fogli di pasta a strati.
Stendere ogni foglio di pasta a strati. Disporre lo strato base in una teglia rotonda, coprire con metà della ricotta, aggiungere un altro strato di pasta, altro formaggio e finire con l’impasto avanzato.
Tagliare la baklava a quadratini, cuocere per 30 minuti, versare la soluzione di latte e acqua e continuare la cottura per altri 30 minuti.