Barrette di biscotti all’avena e uvetta

Preriscaldamento e preparazione: preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e ungere una teglia da 9×13 pollici.
Mescolare gli ingredienti umidi: in una grande ciotola, sbattere il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere una crema. Aggiungere le uova e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola separata, mescolare la farina, il bicarbonato, il sale e la cannella. Incorporare gradualmente agli ingredienti umidi.
Aggiungere avena e uvetta: mescolare avena e uvetta fino a quando non saranno distribuiti uniformemente.
Cottura al forno: distribuire l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 25-30 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente.
Preparare la glassa: sbattere il burro, lo zucchero a velo, la panna e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Assemblaggio: spalmare la glassa sulle barrette raffreddate e tagliare a quadrati.