Biscotti al cioccolato

Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Rivestire una grande teglia con carta da forno.
In una grande ciotola, mescolate le scaglie di cocco, le gocce di cioccolato e le noci pecan tritate.
Aggiungere il latte condensato zuccherato e mescolare fino a ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Utilizzando un porzionatore per gelato o un cucchiaio, prelevate l’impasto e formate dei dischi. Picchiettare delicatamente la superficie dei dischi per appiattirli leggermente.
Per evitare che l’impasto si attacchi, sciacquatevi spesso le mani o tenete a portata di mano una piccola ciotola d’acqua per inumidirvi le dita, se necessario.
Per ottenere risultati ottimali e per evitare che l’impasto si allarghi, conservarlo in frigorifero per 30 minuti/1 ora prima di infornarlo.
Cuocere i biscotti per 10-12 minuti, o finché i bordi del cocco non iniziano a dorare.
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia prima di servirli.