La preparazione :
Lasciate fuori frigo il burro per un’ora circa , deve diventare morbido perché andrà montato.
Con la frusta elettrica , oppure in planeraria montate il burro ammorbidito con lo zucchero , l’estratto di vaniglia, il pizzico di sale e la scorza del limone .
Una volta montato unite le uova, uno alla volta , per ultimo aggiungete la farina e il lievito , continuate a montare fino a ché il composto si amalgama bene.
Con l’aiuto di un lecca pentole incorporate le gocce di cioccolato.
Versare la frolla montata ottenuta in un Sac a poche con il beccuccio a stella grande e realizzare i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno, dando loro la forma che preferite.
Infornare in forno preriscaldato statico a 160° per circa 20-23 minuti , appena si colorano leggermente i bordi son pronti .Sfornare e lasciar raffreddare sulla teglia.
DECORATE CON LO ZUCCHERO A VELO.
Conservate in una scatola di biscotti.
BISCOTTI di FROLLA MONTATA
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