1. In una ciotola, mescolare insieme le farine di grano saraceno e di riso con lo zucchero di canna e il lievito per dolci.
2. Aggiungere l’uovo e il burro ammorbidito, quindi impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Trascorso il tempo di riposo, prendere l’impasto e formare delle palline che andrete a schiacciare leggermente su una teglia foderata con carta da forno.
5. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati.
6. Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
7. Spolverare i biscotti con dello zucchero a velo e farcirli con un po’ di confettura.
8. I vostri biscotti di grano saraceno senza glutine sono pronti per essere gustati!
Porzioni: circa 20 biscotti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: circa 50 minuti
