Biscotti viennesi

Preriscalda il forno:
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Prepara l’impasto:
In una ciotola grande, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto cremoso e chiaro.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
Aggiungi la farina setacciata e la fecola di patate all’impasto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Forma i biscotti:
Trasferisci l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella (o puoi utilizzare un sacchetto di plastica con un angolo tagliato) e forma dei biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Puoi fare dei biscotti rotondi o a forma di S, a tua scelta.
Lascia uno spazio di circa 2-3 cm tra i biscotti, poiché tenderanno ad espandersi leggermente durante la cottura.
Cottura:
Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti, o fino a quando diventano leggermente dorati sui bordi.
Assicurati di non cuocere troppo i biscotti, altrimenti diventeranno troppo croccanti.
Decorazione (opzionale):
Una volta raffreddati completamente, puoi decorare i biscotti viennesi facendo sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e facendo delle strisce o delle decorazioni a piacere sulla superficie dei biscotti. Lascia raffreddare il cioccolato completamente prima di servire i biscotti.
Servizio:
I biscotti viennesi sono deliziosi da gustare da soli, ma puoi anche accompagnarli con una tazza di caffè o tè per un momento di dolce relax.
Conservazione:
Conserva i biscotti viennesi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni, se durano così a lungo senza essere mangiati!
Questi biscotti viennesi sono perfetti per un dopo cena, un pomeriggio di relax o anche come regalo fatto in casa per amici e familiari. Buon appetito!