Passaggio 1: preparare le patate
1. Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
2. Metti le patate novelle in una pentola capiente e coprile con acqua. Aggiungere un pizzico di sale e portare ad ebollizione. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere, circa 15 minuti.
3. Scolare le patate e trasferirle su una teglia.
4. Usando il fondo di un bicchiere o uno schiacciapatate, schiaccia delicatamente ogni patata per appiattirla leggermente.
5. Condire le patate con olio d’oliva, sale e pepe.
6. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando le patate saranno croccanti e dorate.
Passaggio 2: aggiungere il formaggio
1. Togliere le patate dal forno e cospargerle con il cheddar grattugiato.
2. Rimettere in forno per altri 5 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e inizia a formare le bolle.
Passaggio 3: preparare il burro all’aglio
1. In un pentolino, sciogliere 2 cucchiai di burro non salato a fuoco medio.
2. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per circa 1 minuto finché non diventa fragrante.
3. Versare il burro all’aglio sul purè di patate al formaggio e guarnire con erba cipollina fresca tritata. Stai al caldo.
Passaggio 4: cuocere i bocconcini di bistecca
1. Mentre le patate cuociono, condisci i bocconcini di bistecca con sale e pepe.
2. Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
3. Aggiungi i bocconcini di bistecca nella padella in un unico strato. Cuocere per 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino alla cottura desiderata. Togliere i bocconcini di bistecca dalla padella e metterli da parte.
4. Nella stessa padella aggiungere i restanti 4 cucchiai di burro non salato e l’aglio tritato. Cuocere per circa 1 minuto fino a quando l’aglio sarà fragrante.
5. Rimetti i bocconcini di bistecca nella padella e mescolali per ricoprirli con la salsa di burro e aglio.
6. Cuocere per altri 1 o 2 minuti per riscaldarli.
Passaggio 5: servire
1. Disporre i bocconcini di bistecca al burro e aglio su un piatto da portata.
2. Servire con il purè di patate al formaggio.
3. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
