La preparazione :
1. Preparare il purè:
In una pentola capiente, portare a ebollizione l’acqua salata. Aggiungere le patate a cubetti e cuocere finché non saranno tenere, circa 15-20 minuti.
Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Aggiungere il burro, il latte e la panna acida (se utilizzata).
Schiacciare le patate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungere l’erba cipollina tritata, se desiderato. Tenere in caldo.
2. Cuocere la bistecca:
Condire la bistecca con sale e pepe.
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di bistecca in un unico strato e cuocere per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Evitare di riempire troppo la padella; cuocere a più riprese se necessario.
Una volta che i pezzi di bistecca sono cotti al punto desiderato, toglierli dalla padella e metterli da parte.
3. Preparare il burro all’aglio:
Nella stessa padella, ridurre la fiamma a media. Aggiungete il burro e lasciatelo sciogliere, quindi aggiungete l’aglio tritato.
Rosolate l’aglio per 1 o 2 minuti finché non sarà profumato, facendo attenzione a non bruciarlo.
Aggiungete il timo fresco e il prezzemolo (se lo usate).
4. Mescolate e servite:
Rimettete i pezzi di bistecca in padella e saltateli nella salsa al burro e aglio fino a ricoprirli bene.
Togliete dal fuoco e cospargete con altre erbe aromatiche fresche, se desiderate. Servite i pezzi di bistecca al burro e aglio su un cremoso purè di patate.
Gustate questi pezzi di bistecca al burro e aglio con il purè di patate per un pasto confortante e delizioso!
