Bombe Fritte

1. In una ciotola grande, mescolate la farina e lo zucchero.
2. Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare.
3. Scaldate il latte fino a quando non è tiepido, poi scioglieteci il lievito di birra.
4. Aggiungete il burro fuso, il latte con il lievito e le uova alla ciotola con la farina e lo zucchero. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a lavorare l’impasto fino a quando non risulta liscio ed elastico.
6. Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
7. Una volta lievitato, dividete l’impasto in pezzi di circa 50g ciascuno e formate delle palline.
8. Riscaldate l’olio in una padella grande e profonda. Friggete le palline di impasto, poche alla volta, fino a quando non diventano dorate.
9. Scolate le bombe fritte su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
10. Spolverate le bombe con zucchero a velo prima di servire.