Preparare l’impasto della brioche:
In una ciotola sciogliete il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti.
In una grande ciotola, mescolate la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere le uova e poi il composto di latte e lievito.
Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 10 minuti a mano o 5 minuti con un robot da cucina).
Aggiungere gradualmente il burro ammorbidito e continuare ad impastare fino a ottenere un impasto molto morbido.
Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare per 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Preparare il ripieno al cioccolato:
Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o nel microonde. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a ottenere una ganache liscia.
Incorporare le nocciole tritate alla ganache al cioccolato.
Dare forma alla babka:
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
Sgonfiate l’impasto e stendetelo su una superficie di lavoro infarinata formando un grande rettangolo.
Spalmate il ripieno di cioccolato e nocciole sull’impasto, quindi arrotolatelo formando un lungo salsicciotto.
Tagliare la salsiccia a metà nel senso della lunghezza, quindi intrecciare i due pezzi per formare una treccia.
Disporre la babka in uno stampo per dolci imburrato e infarinato.
Cucinare :
Lasciare lievitare per altri 30 minuti a temperatura ambiente.
Spennellare la babka con l’uovo sbattuto.
Cuocere in forno per 25-30 minuti o finché la babka non sarà dorata e completamente cotta.
Raffreddare e gustare:
Lasciare raffreddare prima di tagliare a fette e gustare.
Godetevi questa babka brioche al cioccolato e nocciole, un dessert irresistibile per tutta la famiglia!
