1-Per i nostri cannelloni, partiamo dal soffritto: in una pentola mettiamo l’olio e tritiamo dentro la cipolla, la carota e il sedano. Facciamo soffriggere un paio di minuti.
2-Aggiungiamo la carne macinata, schiacciamola e allarghiamola un po’ col mestolo e facciamo rosolare.
3-Adesso, se ci piace, possiamo aggiungere la stecca di cannella e un po’ di noce moscata. Nel frattempo saliamo l’acqua per la pasta.
4-Sfumiamo la carne con il vino e facciamo evaporare.
5-Sbollentiamo le sfoglie per 3-4 minuti, poi fermiamo la cottura immergendole in acqua fredda salata.
6-Lasciamole asciugare su dei canovacci di stoffa.
7-Una volta cotta la carne, aggiungiamo gli spinaci già lessati e mescoliamo bene. Poi spegniamo il fuoco e aggiungiamo anche qualche presa di formaggio grattugiato.
8-Mettiamo la carne con gli spinaci in una ciotola e aggiungiamo altro formaggio grattugiato. Amalgamiamo bene con le mani il nostro ripieno.
9-Tagliamo la mozzarella a listarelle.
10-Assembliamo i cannelloni: prendiamo le sfoglie e mettiamo al centro il ripieno, aggiungendo anche un pezzettino di mozzarella.
11-Arrotoliamo le sfoglie e diamo forma ai cannelloni.
12-Adagiamoli su una teglia ampia in cui avremo messo uno strato di sugo di pomodoro, e continuiamo ricoprendoli con dell’altro sugo.
13-Infine aggiungiamo una bella presa di formaggio grattugiato in superficie e cuociamo in forno già caldo a 180°C per una mezz’oretta.
14-I nostri cannelloni con carne sono pronti: portiamoli in tavola belli caldi e gustiamoli!
