1-Tagliamo a fettine di circa mezzo cm di spessore i carciofi già puliti e mettiamoli in una ciotola.
2-Mettiamo a bollire una pentola capiente con dell’acqua, aggiungendo sale e aceto.
3-Quando l’acqua bolle, buttiamo i carciofi e li lasciamo cuocere per circa tre minuti.
4-Trascorso il tempo, scoliamo e mettiamoli da parte.
5-Tagliamo a fettine le patate, che avremo già lavato e sbucciato. Anche in questo caso facciamo delle fette spesse circa mezzo cm. Condiamole con un po’ di sale.
6-In una ciotola versiamo il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, lo spicchio d’aglio tritato e mescoliamo il tutto con le mani.
7-Prepariamo una pirofila ungendo bene il fondo con dell’olio extravergine d’oliva e spargendo sopra il mix di pangrattato.
8-Ora partiamo con un primo strato di patate, disponendo le fette affiancate. Ricopriamo con pangrattato e un filo d’olio.
9-Proseguiamo con uno strato di carciofi, una spolverata di mix di pangrattato e dell’olio, e poi di nuovo uno strato di patate. Terminiamo con il mix di pangrattato e un po’ d’olio.
10-Inforniamo e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 200° C per 40-45 minuti.
11-Ecco pronti i nostri squisiti carciofi e patate al forno. Gustiamoli caldi!
