1. Preriscaldate il forno a 200°C (ventilato).
2. Sbucciare le carote e tagliarle a bastoncini o a fettine.
3. In una grande ciotola, mescolate le carote con l’olio d’oliva, il miele, il sale, il pepe e gli spicchi d’aglio schiacciati.
4. Se si utilizza il timo, aggiungerlo anche.
5. Distribuire le carote condite su una teglia ricoperta di carta da forno.
6. Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, mescolando a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
7. Una volta dorati e teneri, toglieteli dal forno e serviteli caldi come contorno.
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