Caserecce con salsiccia zucchine e Philadelphia

Innanzitutto tagliare la zucchina a dadini e cuocerla in padella aggiungendo poco per volta il brodo vegetale.
Aromatizzare con menta, pepe e sale a proprio gusto.
(Non aggiungere troppo sale al condimento perché la salsiccia porta sapidità).
Dopo 10 minuti di cottura, passare col mixer a immersione metà delle zucchine, in questo modo il condimento verrà cremoso.
Rimettere tutto in padella e aggiungere la salsiccia, sfumare con un goccio di vino e lasciare cucinare.
Nel frattempo cuocere in acqua salata la pasta. A metà cottura scolare la pasta (lasciando da parte l’acqua di cottura) e mettere la pasta in padella con il condimento.
Continuare a cucinare fino a perfetta cottura della pasta, aggiungendo i cucchiai di Philadelphia, il formaggio grattugiato e acqua di cottura poco alla volta per rendere la pasta più cremosa.
Come potete vedere la pasta è venuta cremosissima, il trucco è utilizzare l’acqua di cottura perché è piena di amido della pasta e rende tutto più cremoso!