Cheesecake al cioccolato bianco

1: Preparare la salsa ai lamponi: in una casseruola, mescolare i lamponi, lo zucchero e un po’ d’acqua. Aggiungere l’amido di mais mescolato con l’acqua rimanente e cuocere finché la salsa non si addensa.
2: Preparare la base: sbriciolare i biscotti Oreo (compreso il ripieno), mescolarli con il burro fuso, pressarli con decisione nella teglia e infornare per 10 minuti.
3: Preparare il ripieno: sciogliere il cioccolato bianco. In una grande ciotola, sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, i tuorli, la panna, l’amido di mais, l’estratto di vaniglia e il cioccolato bianco fuso, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4: Assemblaggio – Versa l’impasto della cheesecake sulla base precotta e aggiungi la salsa di lamponi per un piacevole effetto marmorizzato.
5: Cuocere al forno – Preparare una pentola a bagnomaria e cuocere a 175 °C per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 150 °C e cuocere per altri 60-70 minuti, finché la torta non si sarà rassodata.
6: Lasciare raffreddare e conservare in frigorifero – Lasciare raffreddare gradualmente la cheesecake, quindi riporla in frigorifero per tutta la notte per farla rassodare.
7: Servire – Guarnire con salsa di lamponi, panna montata, lamponi freschi e scaglie di cioccolato bianco. Godetevi questo divino mix di aspro e cremoso!