Preparare la base dei biscotti Oreo:
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungete uno stampo a cerniera da 23 cm o rivestitelo con carta da forno.
In un robot da cucina, frullare i biscotti Oreo fino a ottenere una polvere fine.
Aggiungere il burro fuso alle briciole di biscotti e mescolare fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
Premere il composto di Oreo sul fondo della teglia preparata fino a formare una crosta soda e uniforme.
Cuocere la base per 8-10 minuti, quindi toglierla dal forno e lasciarla raffreddare mentre si prepara il ripieno della cheesecake.
Preparare il ripieno della cheesecake al cioccolato:
In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere gradualmente il cioccolato fuso e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la panna e la panna acida mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Versare il ripieno della cheesecake sulla base di Oreo raffreddata nello stampo a cerniera. Lisciare la superficie con una spatola.
Cuocere la cheesecake:
Ridurre la temperatura del forno a 163°C (325°F).
Cuocere la cheesecake per 55-65 minuti, o finché i bordi saranno cotti ma il centro sarà ancora leggermente tremolante.
Spegnere il forno e lasciare raffreddare la cheesecake nel forno per 1 ora, con lo sportello leggermente socchiuso per evitare che si rompa.
Dopo un’ora, togliete la cheesecake dal forno e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Quindi mettetelo in frigo per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
Preparare la ganache al cioccolato:
In un pentolino, scaldare la panna a fuoco medio finché non inizia a sobbollire.
Togliete la panna dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Lasciare riposare per 2 o 3 minuti, quindi mescolare fino a quando la ganache non diventa liscia e lucida.
Lasciare raffreddare leggermente la ganache prima di versarla sulla cheesecake raffreddata.
Assemblare e decorare:
Una volta che la cheesecake si è raffreddata e la ganache si è solidificata, toglietela dallo stampo a cerniera.
Versare la ganache al cioccolato sulla superficie, distribuendola uniformemente.
Se lo si desidera, guarnire con biscotti Oreo sbriciolati e biscotti Oreo interi.
Servire e gustare:
Taglia e gusta la deliziosa e cremosa dolcezza della tua cheesecake al cioccolato con base Oreo!
Consiglio :
Per evitare crepe: per evitare crepe nella cheesecake, cuocila a una temperatura più bassa e lasciala raffreddare gradualmente.
Da preparare in anticipo: questa cheesecake è perfetta da preparare il giorno prima. È ancora meglio dopo aver trascorso la notte in frigorifero.
Varianti per la guarnizione: aggiungere panna montata o scaglie di cioccolato per un tocco divertente.
Questa cheesecake al cioccolato con base di Oreo è il perfetto mix tra il ricco cioccolato e la consistenza cremosa, con la soddisfacente croccantezza della base di Oreo: ideale per ogni occasione speciale!
