1️⃣ Prepara la crosta:
• Tritare i cracker in un robot da cucina fino ad ottenere delle briciole fini
• Mescolare la mollica con il burro fuso.
• Premere il composto sulla base di uno stampo a cerniera da 9 pollici.
• Conservare in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
2️⃣ Prepara il ripieno della cheesecake:
• Sbattere la crema di formaggio fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
• Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia, mescolare bene.
• Incorporate delicatamente la panna montata.
• Aggiungere la purea di mango e mescolare bene.
• Versare il ripieno sulla crosta preparata e conservare in frigorifero per almeno 4 ore.
3️⃣ Prepara la guarnizione al mango:
• Cospargere la gelatina con acqua fredda e lasciare riposare per 5 minuti.
• Scaldare la purea di mango in una casseruola a fuoco medio.
• Aggiungere la gelatina e mescolare finché non sarà sciolta.
• Lasciare raffreddare leggermente e versare sulla cheesecake.
• Conservare in frigorifero per altre 2 ore.
4️⃣ Guarnisci e servi:
• Guarnire con fette di mango fresco.
• Sformare con attenzione la cheesecake.
• Affetta e gusta.
