Cheesecake al rotolo di cannella

Aggiungete la vaniglia, il sale e mescolate brevemente.
Versare 1/3 dell’impasto della cheesecake nella padella, sopra la crosta cotta e raffreddata.
Quindi, distribuire 1/3 del ricciolo di cannella sull’impasto. Usa le dita per rompere il pangrattato mentre lo cospargi sull’impasto.
Versare un altro 1/3 dell’impasto sul ricciolo di cannella.
Distribuire 1/3 del ripieno di cannella sull’impasto della cheesecake.
Proseguire con il resto dell’impasto.
Ricoprire la cheesecake con la restante copertura alla cannella. Aiutatevi con una spatola per distribuire le briciole e ricopritele con la pastella, che eviterà che la cheesecake si spezzi.
Avvolgere il fondo della padella con alcuni strati di pellicola.
Posizionare la padella in una teglia più grande e aggiungere acqua calda nella teglia per formare un bagnomaria. Questo è molto importante affinché la cheesecake non si spezzi.
Cuocere la cheesecake in un forno preriscaldato a 180°C per 60-75 minuti.
Per verificare se la cheesecake è cotta, muovi leggermente la padella, dovrebbe muoversi leggermente al centro, ma i bordi dovrebbero risultare saldi.
Spegni il forno e lascia lì la cheesecake per 1 ora.
Togliete la cheesecake dal forno e riponetela in frigorifero per almeno 6 ore.
Glassa di formaggio cremoso
Sbattere la crema di formaggio con uno sbattitore elettrico per circa 1 minuto. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate con la planetaria per un altro minuto.
Aggiungere la vaniglia e mescolare.
Mettere da parte.
In un’altra ciotola del robot da cucina, aggiungere la panna e sbattere con un mixer elettrico fino a raggiungere picchi rigidi, circa 3 minuti.
Aggiungete la panna montata al composto di crema di formaggio e mescolate con una spatola.
Decorare
Mettete la glassa in una sac à poche dotata di bocchetta tonda.
Agitare la parte superiore della cheesecake.
Cospargere la cannella sopra