1. Preparare la base dei biscotti Oreo:
Preriscaldare il forno a 163°C (325°F).
Mescolare le briciole di Oreo con il burro fuso fino a ricoprirle uniformemente.
Premere il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm per creare una crosta compatta.
Cuocere in forno per 8-10 minuti, quindi lasciare raffreddare mentre si preparano gli altri strati.
2. Preparare lo strato di torta red velvet:
Aumentare la temperatura del forno a 177°C (350°F).
In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola mescolate lo zucchero e l’olio. Aggiungere l’uovo, il latticello, il colorante alimentare, l’estratto di vaniglia e l’aceto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto sulla base Oreo raffreddata e cuocere in forno per 15-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare completamente prima di aggiungere lo strato di cheesecake.
3. Preparare lo strato di cheesecake:
Ridurre la temperatura del forno a 163 °C (325 °F).
In una grande ciotola, sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere la panna acida e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo fino a quando il composto non sarà ben amalgamato dopo ogni aggiunta (evitare di mescolare troppo).
Versare il composto di cheesecake sullo strato di torta red velvet raffreddato.
Cuocere in forno per 45-50 minuti, o finché i bordi non saranno cotti e il centro leggermente mosso.
Spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake con lo sportello del forno leggermente aperto per circa un’ora.
Lasciare raffreddare la cheesecake per almeno 4 ore o per tutta la notte per ottenere risultati ottimali.
4. Aggiungere i condimenti:
Una volta che la torta si è raffreddata, spalmate la panna montata sulla superficie.
Cospargere con ganache al cioccolato o ripieno di torta alle ciliegie e aggiungere biscotti Oreo come guarnizione.
Consiglio
Per una cheesecake liscia: assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi.
Per ottenere fette pulite: immergere un coltello affilato in acqua calda e asciugarlo prima di tagliare ogni fetta.
Godetevi il vostro delizioso Oreo e la vostra cheesecake red velvet!
