Cheesecake alla crema di arancia senza cottura

Frullare i wafer alla vaniglia in un robot da cucina fino a ottenere un composto simile a briciole. Aggiungere 1/2 tazza di zucchero semolato e burro fuso, mescolando.
Ungere generosamente uno stampo a cerniera da 23 cm con uno spray da cucina e premere il composto sul fondo dello stampo, spingendolo leggermente verso l’alto sui lati. Lasciare raffreddare nel congelatore per almeno 30 minuti.
In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso e 1 tazza di zucchero semolato con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Per prenotare.
In un’altra ciotola, sbattete insieme la gelatina all’arancia e l’acqua bollente fino a quando non si saranno sciolti e mettete da parte.
In un’altra ciotola di medie dimensioni, sbattete la panna, l’estratto di vaniglia, lo zucchero a velo e la scorza d’arancia fino a formare dei picchi rigidi. Mescolare metà del composto di panna montata con il composto di gelatina all’arancia e l’altra metà con il composto di formaggio cremoso.
Distribuire alternativamente i vari composti nella teglia, iniziando con il composto di formaggio cremoso e terminando con la panna montata. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte prima di servire.