Cheesecake Brownie alle ciliegie

1. Preparare la crosta di brownie
1️⃣ Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Rivestire una padella a cerniera da 9 pollici con spray da cucina e mettere da parte.
2️⃣ In una ciotola media, mescola il composto per brownie, 1 uovo e l’olio di canola fino ad ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Incorporate le mini gocce di cioccolato e distribuite uniformemente l’impasto nello stampo preparato.
4️⃣ Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando il brownie sarà pronto. (A questo punto non sarà completamente cotto.)
2. Preparare il ripieno della cheesecake
5️⃣ Mentre il brownie cuoce, in una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo.
6️⃣ Aggiungi le restanti 3 uova a bassa velocità finché non saranno ben amalgamate, quindi metti da parte il composto.
3. Assemblare la cheesecake
7️⃣ Posiziona con cura 1/2 lattina (1 tazza) di ripieno di torta di ciliegie al centro della crosta di brownie, lasciando un bordo di brownie di 2 pollici lungo i lati della padella.
8️⃣ Disporre il composto di crema di formaggio sulla superficie e stenderlo con cura fino ai bordi dello stampo.
4. Cuocere
9️⃣ Cuocere per 35-40 minuti, o finché il centro non si sarà solidificato ma si muoverà leggermente quando si picchietta leggermente sulla padella.
5. Raffreddare e conservare in frigorifero
🔟 Lascia raffreddare la cheesecake nello stampo su una griglia per 1 ora.
1️⃣1️⃣ Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
6. Servire
1️⃣2️⃣ Ricoprire la cheesecake raffreddata con il rimanente ripieno di torta di ciliegie.
1️⃣3️⃣ Completare con Cool Whip e un filo di sciroppo di cioccolato, se lo si desidera.
Osservazioni
Questa cheesecake è ottima se servita refrigerata e può essere preparata anche un giorno prima per comodità.
Per un tocco in più potete aggiungere sopra la frutta secca tritata o le scaglie di cioccolato!