1-Tritiamo finemente i biscotti secchi.
2-Sciogliamo il burro, sui fornelli o al microonde, e mescoliamolo ai biscotti tritati.
3-Compattiamo il composto di biscotti e burro in una tortiera da 24 cm di diametro. Lasciamo riposare la base in frigo per circa 15 minuti.
4-Intanto prepariamo la crema. In un pentolino sciogliamo il cioccolato bianco, poi uniamo in una ciotola il formaggio, la panna e lo zucchero a velo. Montiamo tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema ben soda.
5-Aggiungiamo il cioccolato bianco sciolto e mescoliamolo bene.
6-Uniamo la farina di cocco e mescoliamo ancora.
7-Togliamo la tortiera dal frigo e versiamo sopra la crema distribuendola bene.
Mettiamo la nostra cheesecake in frigo, dove dovrà stare per almeno 4 ore prima di essere gustata.
8-Al momento di servirla, decoriamola con una manciata di farina di cocco.
