FASE 1: PREPARAZIONE DELLA CROSTA
– Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 160°C (325°F).
– Mescolare gli ingredienti per la base: in una ciotola media, unire le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
– Premere nella teglia: premere con decisione il composto sul fondo di una teglia a cerniera da 23 cm. Cuocere in forno per 10 minuti, quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare.
FASE 2: PREPARA IL TURBINA DI FRAGOLE
– Cuocere le fragole: in un pentolino, a fuoco medio, unire le fragole tagliate a fette, lo zucchero e il succo di limone. Cuocere per circa 5-7 minuti, finché le fragole non si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
– Frullato: trasferisci il composto di fragole in un frullatore o robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto liscio. Per prenotare.
FASE 3: PREPARARE IL RIPIENO DELLA CHEESECAKE
– Sbattere il formaggio cremoso: in una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito con una frusta elettrica fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
– Aggiungere lo zucchero e la vaniglia: aggiungere gradualmente lo zucchero e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
– Incorporare le uova: aggiungere le uova una alla volta, mescolando a bassa velocità dopo ogni aggiunta, fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
– Aggiungere la panna acida e la panna liquida, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
– Dividere il composto: dividere a metà il ripieno della cheesecake. Mescolare il cacao in polvere in una metà fino a incorporarlo completamente.
FASE 4: ASSEMBLARE LA CHEESECAKE
– Disporre il ripieno a strati: versare metà del ripieno semplice della cheesecake nella base preparata. Poi versate metà del ripieno al cioccolato sulla superficie. Mescolare i due composti con un cucchiaio.
– Aggiungere un vortice di fragole: versare metà della purea di fragole sopra e usare un coltello o uno spiedino per creare dei vortici.
– Ripeti gli strati: ripeti con la cheesecake rimanente e le guarnizioni di purea di fragole.
FASE 5: COTTURA E RAFFREDDAMENTO
– Cuocere: Cuocere la cheesecake nel forno preriscaldato per 55-65 minuti, o finché i bordi non saranno cotti e il centro leggermente tremolante.
– Lasciar raffreddare: spegnere il forno e lasciare la cheesecake all’interno con lo sportello leggermente socchiuso per 1 ora. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. Lasciare raffreddare per almeno 4 ore o per tutta la notte prima di servire.
Godetevi la vostra cheesecake alle fragole, un dessert ricco e goloso che non mancherà di stupirvi!
