Cheesecake da sogno con pesche caramellate e lamponi

1. Preparare la crosta:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
In una ciotola media, mescolare le briciole di cracker Graham e il burro fuso fino a quando non saranno ben amalgamati.
Premere saldamente il composto sul fondo di una padella a cerniera da 9 pollici.
Cuocere per 10 minuti, poi togliere dal forno e lasciare raffreddare.
2. Preparare il ripieno della cheesecake:
In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere la panna acida, mescolando fino al completamento del composto.
3. Assembla la cheesecake:
Versare metà dell’impasto della cheesecake sulla crosta raffreddata.
Distribuire uniformemente la conserva di pesche sull’impasto.
Coprire con la pastella rimanente della cheesecake, distribuendola uniformemente.
4. Cuocere al forno:
Cuocere nel forno preriscaldato per 55-60 minuti, o finché il centro non sarà quasi solidificato (dovrebbe esserci ancora un leggero tremolio al centro).
Lasciare raffreddare la cheesecake nello stampo per 10 minuti.
5. Refrigerare:
Refrigerare la cheesecake per almeno 4 ore o durante la notte per farla rassodare completamente.
6. Servire:
Rimuovere con attenzione i lati della teglia a cerniera.
Guarnire la cheesecake con lamponi freschi e condire con salsa al caramello.
Godere!
Questa cheesecake combina la dolcezza delle pesche caramellate con l’acidità dei lamponi, creando un dessert decadente che sicuramente impressionerà. Perfetto per una celebrazione speciale o per concludere un pasto in modo delizioso!