Decorazione:
Glassa al cioccolato – puoi prepararla in casa o usarne una già pronta.
Frutta (ad esempio, lamponi, fragole) – fresca o congelata, aggiungi freschezza e colore.
Scaglie di cioccolato o frutta secca (facoltative) – per una consistenza e un sapore aggiuntivi.
Preparazione:
Base:
Sminuzza finemente i biscotti. Puoi farlo in un robot da cucina o in un sacchetto di plastica usando un mattarello.
Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso e, se lo desideri, lo zucchero. Stendere il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (circa 23 cm di diametro) e premere bene.
Lasciar raffreddare in frigorifero per circa 20 minuti per farlo rassodare.
Ripieno per cheesecake:
In una ciotola capiente, mettere la ricotta e la panna. Mescolare a velocità media fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere gradualmente lo zucchero, poi le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e la fecola di patate. Mescolare bene.
Se si utilizza il cioccolato bianco, scioglierlo a bagnomaria o nel microonde, quindi versarlo nella crema di cheesecake, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura:
Versare la crema di cheesecake sulla base di biscotti raffreddata.
Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C (350 °F) per 50-60 minuti. La cheesecake dovrebbe risultare leggermente elastica al tatto e i bordi potrebbero essere leggermente dorati. Raffreddamento:
Dopo la cottura, spegnere il forno e lasciare la cheesecake all’interno per circa 15 minuti per evitare che si sfaldi troppo velocemente.
Quindi togliere dal forno e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, quindi riporre in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente per tutta la notte.
Decorazione:
