1️⃣ Prepara lo stampo:
Preriscaldare il forno a 160°C (325°F).
Ungete una tortiera a cerniera da 23 cm di diametro in modo che la cheesecake si stacchi facilmente.
2️⃣ Crea la base:
In una ciotola di medie dimensioni, mescolare le briciole di cracker Graham con il burro fuso fino a ricoprirle uniformemente.
Premere con decisione il composto sul fondo della teglia preparata per formare una base solida per la cheesecake.
3️⃣ Preparare il composto di banane:
In una piccola ciotola, schiacciate le banane mature e mescolatele con il succo di limone per preservare il colore ed esaltare il sapore. Mettere da parte.
4️⃣ Preparare il ripieno della cheesecake:
In una grande ciotola, sbattete il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere le uova una alla volta, assicurandosi che ciascuna sia ben incorporata prima di aggiungere la successiva.
Aggiungere la panna acida, l’estratto di vaniglia e la farina mescolando fino a ottenere un ripieno liscio e senza grumi.
Incorporare delicatamente il composto di banane e le fragole tritate, distribuendoli uniformemente nell’impasto.
5️⃣ Cuoci la tua cheesecake:
Versare il ripieno nella base preparata e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato per 60-70 minuti, o finché il centro non è quasi cotto ma ancora leggermente tremolante.
Spegnete il forno e lasciate raffreddare la cheesecake al suo interno per 1 ora, con lo sportello chiuso. Questo aiuta a prevenire le crepe.
6️⃣ Raffreddare e conservare in frigorifero:
Togliete la cheesecake dal forno e lasciatela raffreddare completamente su una griglia.
Lasciare raffreddare la cheesecake per almeno 4 ore (o per tutta la notte) per consentire ai sapori di amalgamarsi e alla consistenza di rassodarsi.
7️⃣ Servire e gustare:
Una volta completamente raffreddato, tagliatelo a fette e gustate questa delizia cremosa e fruttata!
