Ingredienti
Dosi per 12 mini cheesecake
200 g biscotti secchi
120 g burro fuso
250 ml panna vegetale zuccherata
125 g yogurt bianco
5 g estratto di vaniglia 1 cucchiaino
16 g agar agar 2 cucchiaini (8g) per la farcitura, 1 cucchiaino (4g) per la gelatina alle fragole, 1 cucchiaino (4g) per la gelatina al limone
8 fragole o 10, anche mature
200 ml acqua 100 ml per la gelatina alle fragole, 100 ml per la gelatina al limone
80 g zucchero bianco o di canna, 40 g (2 cucchiai) per la gelatina alle fragole, 40 g per la gelatina al limone
2 limoni il succo
colorante giallo facoltativo
50 g cioccolato al latte fuso
10 g panna 1 cucchiaio
cioccolato 3 quadratini
60 g granella di pistacchio
4 pistacchi
La preparazione :
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