1. Tritare finemente i biscotti digestive e mescolarli con l’olio extravergine di oliva. Premere il composto sul fondo di una teglia a cerniera rivestita di carta forno.
2. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso con lo yogurt greco, il miele e i semi della stecca di vaniglia. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene.
3. Mettere la cheesecake in frigorifero e lasciarla rassodare per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
4. Prima di servire, decorare la cheesecake con scaglie di cioccolato fondente e nocciole tritate.
Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 4 ore e 20 minuti
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