1- Base di torta Red Velvet:
. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera due teglie rotonde da 23 cm con carta da forno e ungile leggermente.
. In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il cacao e il sale.
. In una ciotola grande, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice.
. Aggiungi la panna acida, l’olio, l’estratto di vaniglia, le uova e il colorante rosso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
. Alterna l’aggiunta degli ingredienti secchi e del latticello al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
. Incorpora il bicarbonato e l’aceto. Versa l’impasto nelle teglie preparate e cuoci per 18-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
. Lascia raffreddare completamente, poi sbriciola uno dei due strati per la decorazione.
2- Ripieno della cheesecake con Oreo:
. Frulla 10 biscotti Oreo fino a ridurli in briciole fini e metti da parte.
. In una ciotola grande, monta il formaggio cremoso con il ripieno degli Oreo, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
. Aggiungi la panna acida, l’estratto di vaniglia, le uova e il tuorlo, mescolando fino a incorporare tutto.
. Unisci le briciole di Oreo e i biscotti tagliati grossolanamente. Versa il ripieno sopra la base di torta red velvet raffreddata.
3- Cottura della cheesecake:
. Preriscalda il forno a 150°C. Metti la teglia della cheesecake in una teglia più grande e aggiungi acqua calda fino a metà altezza per creare un bagno maria.
. Cuoci per 1 ora e 30 minuti, o finché il centro è appena rassodato. Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake gradualmente con lo sportello leggermente aperto.
. Una volta raffreddata, metti la cheesecake in frigorifero per almeno 8-10 ore.
4- Ganache al cioccolato:
. In una ciotola resistente al calore, combina le gocce di cioccolato e la panna fresca. Scalda in microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e lucido.
. Versa la ganache sulla cheesecake raffreddata, distribuendola uniformemente.
5- Decorazione:
. Premi le briciole di torta red velvet sui lati della cheesecake.
. Decora la superficie con ciuffi di frosting al formaggio cremoso e biscotti Oreo tritati.
Dettagli
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti
Tempo di raffreddamento: 8-10 ore
Tempo totale: Circa 12 ore
Porzioni: 12
Goditi questa spettacolare Cheesecake Red Velvet con Oreo, una delizia che conquisterà tutti! 🍪🍫
