Cheesecake salata

Preparare la base:
Trita finemente i crackers salati o i biscotti secchi in un robot da cucina o mettili in un sacchetto di plastica e schiacciali con un mattarello fino a ottenere una consistenza simile a delle briciole.
Mescola le briciole di crackers o biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuisci il composto di crackers o biscotti sul fondo di una teglia a cerniera da 22-24 cm foderata con carta da forno, pressandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Metti la teglia in frigorifero mentre prepari il ripieno.
Preparare il ripieno:
In una ciotola grande, sbatti insieme il formaggio cremoso, la ricotta e le uova fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe, e mescola bene.
Assemblare la cheesecake:
Versa il ripieno sulla base di crackers o biscotti nella teglia preparata.
Livella la superficie con una spatola.
Cuocere la cheesecake:
Preriscalda il forno a 160°C.
Cuoci la cheesecake in forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, o fino a quando il centro è appena appena tremolante e i bordi sono dorati.
Sforna e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di metterla in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) per farla rassodare.
Guarnire e servire:
Una volta raffreddata e rassodata, guarnisci la cheesecake con pomodorini ciliegia, foglie di basilico fresco, olive nere e fettine di prosciutto, se desiderato.
Spolvera con pepe nero macinato prima di servire.
Varianti e Suggerimenti:
Aggiunte al ripieno: Puoi arricchire il ripieno con aggiunte come spinaci cotti e strizzati, peperoni grigliati, cipolle caramellate o funghi saltati.
Base alternativa: Se preferisci una base diversa, puoi usare biscotti salati al formaggio o pane grattugiato mescolato con burro fuso.
Variazioni di guarnizione: Scegli le tue guarnizioni preferite in base ai tuoi gusti personali e all’occasione.
Questa cheesecake salata è un piatto molto apprezzato e può essere personalizzato in molti modi diversi per adattarsi ai gusti individuali. Buon appetito!