1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere e rivestire una tortiera rotonda da 8 pollici.
2. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. In un’altra ciotola, mescola olio vegetale, latticello, uovo, estratto di vaniglia, colorante alimentare rosso e aceto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci gli ingredienti umidi con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto nella tortiera preparata e cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito. Lasciare raffreddare completamente.
Per la cheesecake:
1. In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Incorporare l’estratto di vaniglia.
3. Versare il composto della cheesecake in una teglia a cerniera da 8 pollici unta. Cuocere in forno a 160°C per 40-45 minuti, fino a quando la torta sarà pronta. Lasciare raffreddare, quindi riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Assemblea:
1. Una volta che la torta e la cheesecake si saranno raffreddate, posizionate la Red Velvet Cake su un piatto da portata.
2. Adagiare delicatamente lo strato di cheesecake sulla Red Velvet Cake.
3. In un pentolino, scaldare la marmellata di fragole finché non si scioglie. Distribuirlo sulla parte superiore della cheesecake.
4. Disporre sopra le fragole fresche e aggiungere un giro di panna montata per la decorazione.
5. Conservare in frigorifero per altre 1 o 2 ore prima di servire.
Godetevi questa deliziosa cheesecake alle fragole Red Velvet!
