Chimichangas di manzo e formaggio

In una padella fate rosolare la cipolla e l’aglio in un filo d’olio fino a quando saranno traslucidi.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando sarà ben dorata e sbriciolata.
Mescolare peperoncino, cumino, paprika, sale e pepe. Cuocere ancora qualche minuto finché il peperone sarà tenero.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Riscaldare le tortillas di grano secondo le indicazioni sulla confezione per ammorbidirle.
Distribuire il composto di manzo al centro di ogni tortilla. Aggiungete sopra una manciata generosa di formaggio grattugiato.
Piegare i lati delle tortillas verso l’interno, quindi arrotolarle per formare le chimichangas.
In una padella capiente, scaldare abbastanza olio vegetale da coprire il fondo.
Friggere le chimichangas, poche alla volta, fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Trasferisci i chimichangas su una teglia e inforna per circa 10 minuti per riscaldarli e sciogliere il formaggio.
Servire caldo con i tuoi condimenti preferiti.