Come fare il clafoutis di pesche e mirtilli?
Lavate i mirtilli e tamponateli con carta assorbente.
Lavate anche le pesche, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una ciotola con i mirtilli, la scorza di un limone, il succo di mezzo limone e 25 g di zucchero.
Amalgamate il tutto e lasciate riposare mentre preparate l’impasto.
In un’insalatiera, mescolare le uova con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungete la farina, poi aggiungete il latte e la panna.
Mescolare gli ingredienti con una frusta, facendo attenzione a non formare grumi.
Imburrare una tortiera da 22 cm e spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero semolato.
Disporre all’interno le pesche ed i mirtilli, sovrapponendoli in due strati.
Aggiungete all’impasto il succo formato dalla frutta e versate il tutto delicatamente nello stampo.
Cuocete la torta per 45/50 minuti nel forno preriscaldato a 180°.
Il clafoutis di pesche e mirtilli è pronto.
Lasciarlo raffreddare completamente prima di servire.
