Ingredienti:
2 melanzane medie
2 uova
1 tazza di pangrattato
1/2 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva (per la cottura in padella)
Per la cottura al forno: olio extravergine d’oliva (per spennellare) o spray antiaderente
La preparazione :
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