1-Per prima cosa prepariamo la crema. Versiamo in una ciotola capiente il latte a temperatura ambiente e il contenuto di una busta di Crema Pasticcera PANEANGELI e lavoriamo con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti sino a ottenere una crema liscia e omogenea.
2-Srotoliamo la pasta sfoglia direttamente in una teglia circolare del diametro di 26 cm. Segniamo un cerchio al centro della sfoglia aiutandoci con una ciotola. Con un coltello dalla punta ben affilata, dividiamo in 8 spicchi l’interno del cerchio.
3-Distribuiamo adesso la crema all’esterno del cerchio, quindi posizioniamo le 8 mezze pesche sciroppate, così come mostrato in foto.
4-Congiungiamo gli spicchi interni di pasta sfoglia con i bordi formando la corona.
5-Spennelliamo adesso la sfoglia con tuorlo e latte mischiati in egual peso d infine spolveriamo con le Mandorle Affettate PANEANGELI. Cuociamo la corona in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
6-Cotta la corona, lasciamola intiepidire e prepariamo la gelatina. Mettiamo all’interno di un pentolino lo zucchero e il contenuto di una bustina di Tortagel PANEANGELI e diamo una mescolata.
Versiamo poco per volta l’acqua e lavoriamo con una frusta fino a ottenere un composto fluido e privo di grumi. Spostiamo la pentola sul fuoco e cuociamo la gelatina contando 1 minuto dal bollore. Pronta la gelatina, spegniamo il fuoco e facciamola intiepidire per una trentina di secondi prima di utilizzarla.
Corona di pasta sfoglia con crema e pesche – Step 7
7-Spennelliamo le pesche con la gelatina; questa piccola operazione farà “splendere” la nostra corona, conferendo un aspetto “fresco” e invitante!
8-Ecco la corona di pasta sfoglia con crema e pesche servita in tavola! È perfetta per la colazione o una ricca merenda.
