1-Per preparare i crackers iniziamo setacciando la farina in una ciotola. Quindi versiamo un po’ dell’acqua in una ciotolina e uniamo il lievito disidratato, mescolando finché non si sarà completamente sciolto. Poi aggiungiamolo alla farina.
2-Sciogliamo il sale previsto per l’impasto nel resto dell’acqua. Uniamo quindi l’olio alla farina e iniziamo a impastare, aggiungendo l’acqua a filo di tanto in tanto, e continuiamo a lavorare.
3-Una volta uniti tutti gli ingredienti, trasferiamo il composto su una spianatoia e continuiamo a lavorarlo finché non diventa bello liscio e omogeneo. Facciamo quindi una pallina e mettiamola in una ciotola, coprendola con della pellicola.
4-Lasciamo lievitare l’impasto per un paio d’ore fino al raddoppio, quindi stendiamolo con un mattarello oppure aiutandoci con la macchina per la pasta. Dobbiamo ottenere sfoglie spesse al massimo 2 mm, larghe circa 6 cm e lunghe 12 cm.
5-Aiutandoci con i rebbi di una forchetta disegniamo una linea verticale alla metà di ciascun cracker, quindi con uno stuzzicadenti facciamo 5 buchi su ognuna delle metà.
6-Foderiamo una teglia con della carta da forno quindi appoggiamoci sopra i nostri crackers. Spennelliamoli leggermente con un’emulsione di acqua e olio e poi cospargiamoli con un po’ di sale grosso.
7-Inforniamo in forno statico già caldo a 200°C per circa 12 minuti, finché i crackers non saranno leggermente dorati sui lati. Una volta cotti togliamoli subito dalla teglia, per evitare che continuino a cuocere! Una volta freddi saranno pronti per essere gustati.
