INGREDIENTI
Dosi per 4 persone
per la pastella delle crespelle
4 uova
50 g burro fuso
50 g Grana Padano grattugiato
250 g farina
500 ml latte
sale fino q.b.
per il ripieno
600 g zucca violina
400 g champignon a fettine
1 spicchio aglio
noce moscata q.b.
olio d’oliva q.b.
sale fino q.b.
per la besciamella
500 ml latte
50 g burro
50 g farina
50 g Grana Padano grattugiato
noce moscata q.b.
pepe q.b.
sale fino q.b.
per la gratinatura
Grana Padano q.b.
LA PREPARAZIONE
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